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陳建民氏（料理人）

1990年5月12日 逝去

陳 建民（ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日）は、四川料理の料理人。中華民国四川省 (中華民国)／四川省永寧道富順県陽家嘴生まれ。日本における四川料理の父といわれたhttps://web.archive.org/web/20191108083717/https://post.tv-asahi.co.jp/post-86587/ テレ朝POST・2019年5月13日「徹子の部屋」〈陳建⼀＆建太郎、3代続く四川料理。代々受け継ぐ“4⽂字”のモットー〉2019年11月8日閲覧。
日本人#外国系日本人／中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民（あずま けんみん）といった。息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人。
家族は10人兄弟。3歳の時に父親を亡くし、一家は困窮する。8歳の時点で石炭運搬の仕事をしており、小学校に戻る余裕がなく2年後の10歳の時、叔父に連れられて宜賓市／宜賓に住むようになった。

（ウィキペディアより）

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